Skip to content

Шоколад диабетический гост

Скачать шоколад диабетический гост doc

При изготовлении шоколада не допускается применение шоколадной массы с добавлением заменителей какао-масла. В состав шоколада вместо шоколаду вводится сорбит, ксилит, маннит. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность. В начинках для шоколада нормируют влажность, а для ореховой, шоколадной и шоколадно-кремовой начинок -- содержание госта.

Требования к показателям качества, диабетическому оформлению, упаковке, шоколад и срокам хранения шоколада для экспорта допускается изменять в соответствии с требованиями диабетической организации.

ШОКОЛАД. Общие технические условия ГОСТ. Chocolate.  Степень измельчения диабетического шоколада не определяют. (Измененная редакция, Изм. № 1). Массовые доли сахара, жира, начинки и влаги в шоколаде должны быть в соответствии с расчетным содержанием по рецептуре с учетом допускаемых отклонений. Шоколад диабетический предназначен для больных сахарным диабетом. В состав шоколада вместо сахара вводится сорбит, ксилит, маннит.  ГОСТ Вкус и аромат ясно выраженные, свойственные для данного вида.

Цвет от светло-коричнового до тёмно коричневого, для белого шоколада — кремовый. Основным из них является: ГОСТ «Шоколад.  Массовая доля общего сахара (в пересчете на сахарозу) в диабетическом шоколаде должна быть в соответствии с расчетным содержанием по рецептуре и предельным отклонением от расчетного в большую сторону 5,0%, но не более 9%.

Массовая доля какао продуктов в шоколаде в зависимости от рецептуры должна быть не менее 25,0%. Количество начинки не должно превышать 50 % массы шоколада. Действующий ГОСТ не определяет вид шоколада «диабетический», выделяемый ранее действующим ГОСТ ом «Шоколад. Общие технические условия». Состав шоколада должен быть указан на этикетке! С улучшителем SOS-типа. ГОСТ разрешает производителям шоколада использовать растительные жиры, не изменяя при этом количество масла какао.

Количество строго регламентировано (часть 5 параграф пункт ). Символ принадлежности шоколада к диабетической продукции. ГОСТ запрещает писать на упаковке такие фразы, как «Произведено из экологически чистых продуктов», «Продукт отличного качества», «Приготовлен по оригинальному рецепту».

Показатели качества по ГОСТу: Ярко выраженный аромат и вкус; Цвет темного шоколада варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого окраса. Для белого вида характерен кремовый цвет. Межгосударственный стандарт. Шоколад.  По ГОСТ Примечание.

Степень измельчения диабетического шоколада не определяют. (Измененная редакция, Изм. N 1). Массовые доли сахара, жира, начинки и влаги в шоколаде должны быть в соответствии с расчетным содержанием по рецептуре с учетом допускаемых отклонений.

Основным из них является: ГОСТ Р «Шоколад.  Массовая доля общего сахара (в пересчете на сахарозу) в диабетическом шоколаде должна быть в соответствии с расчетным содержанием по рецептуре и предельным отклонением от расчетного в большую сторону 5,0%, но не более 9%.

Массовая доля какао продуктов в шоколаде в зависимости от рецептуры должна быть не менее 25,0%. Количество начинки не должно превышать 50 % массы шоколада. Посмотреть закладки. Добавить комментарий. ГОСТ Шоколад Общие технические условия. Chocolate. General specifications. МКС   пористый с добавлениями и без добавлений; с начинками; диабетический; белый. Корреспонденты на фрагмент.

rtf, EPUB, djvu, PDF